チャーシュー

石毛おうち牧場です。もうすぐ1学期が終わろうとしています。小学校も懇談があるようで子どもたちは少しずつ夏休みが近づいているのを感じていることでしょう。夏休みはイベントの予定がないので、今度こそテイクアウトと直売を開始しようと思います。駐車場案内なども作らないとですし、テイクアウトもメニューをどうするかなどまだまだ迷走中ですがなんとかします。昔汚くて美味しい店をロケする番組がありましたが、そこまで汚くはないけど、なんとも不完全な雰囲気です(*'ω'*)

ということでイベントや自店舗販売に向けてチャーシューの試作をしております(*'ω'*)

試作はスーパーで買ったものを使っていますが、自分たちが使いたい材料を使って、より石毛おうち牧場ならではのものを目指しています。
この日は3種類の試作をしました。
写真では一見違いはありませんが、焼く前の漬け込みの内容を変えています。

チャーシューと言っても、煮豚か焼豚かで少し変わるようで、一応うちは焼く意識で作っています。
ある程度の量を一回で作りたいので、最初は鍋やフライパンだったのですが、無水鍋にすれば焦げ付きにくいかなということで今回試してみました。
結果鍋の水分が抜けにくいので、煮豚っぽくはなりますが、後半蓋を開ければ煮詰めることも出来るのでこれはこれでいいなと思いました。

チャーシュー丼や、チャーシューとしてうちのお肉を食べてもらえたらと思います(*'ω'*)

また完成した写真は載せようと思います。
どうしても試食の時は食べることに意識がいってしまって、食べてから写真を残せばと毎回気がつきます・・・。

では今日も頑張りましょう！！！