少し暑さの和らいだ土曜日

石毛おうち牧場です。少し暑さが和らいだ気がする週末いかがお過ごしですか？千葉の方の水害の映像には驚きました。凄い降水量と、水の行き場がないのとであんな一気に水位が増したんですかね？都市部は特に排水など大変なようですね。自然の怖さを感じることが最近続いていますが、同じような状況になった時自分はどのように動けるのでしょうか。放牧地の方もゲリラ豪雨などくると一気に水が溜まってしまうと思うので、逃げ場作っておいてあげないといけませんね。

そんな土曜日でしたが、お昼にはトンカツを揚げました。
火力の調整がやはり難しいな～と思いながら揚げました。低温でじっくり揚げることでパサつきにくいそうですが、がっつり１９０度近くになっていました・・・
１８０度くらいから投入したら１４０くらいまで下がる予想が、火力も強かったようで上昇曲線でした( ;∀;)
難しいですね(*´з`)

どの方法が美味しく食べれるか早く見つけれるようやっていきます!(^^)!
どんな調理法でも、全て美味しくなるほどお肉の世界も甘くないようで、そんな理想的なお肉が作れたらいいのですが、あくまでもうちはエサと放牧という部分にこだわっていて、それがどんな調理法でも美味しく食べれる！ということには直接結びつきません。
部位ごとにあった調理法や、切り方などがやはりあるようです♪

料理をして美味しいかどうか結果は色々ですが、使うお肉自体は大事に育てて、多くの人の支えによってできたお肉に変わりありません。
それは誰が調理しようが、いつしようが石毛おうち牧場のお肉を使ってもらったら変わらないことです。

そこには価格や味ではないこのお肉ならではのものがあるような、ないような、あって欲しいような気がします。

夕方には暴れん坊将軍は子ブタのところで遊んでいました。

暴れん坊将軍より重さもある３頭ですが、変に追いかけたりもなく、楽しそうに過ごしていました!(^^)!

では今日も頑張りましょう！！！！