週末はしゅんの市

石毛おうち牧場です。気が付けば６月も半ばにさしかかってきました。本当に早いものです。色々宣言通りには進んでいない部分もありますが、そんな中でも少しずつ変化もしながらやっております。出荷の日に軽トラを借りていたので、ついでに家に合った鉄くずを買取業者さんへ売りに行ってきました。鉄はキロ３５円ということでこの日はざっと１００kgあり３５００円、その他で５０００円ちょいになりました。フェンスを立てた際の鉄筋の短い部分などを主に持っていきましたがもう少しあるのでまた行こうと思います。アルミサッシなどはキロ３００円となったりするので盗難とかも報道されますが楽してお金に出来ちゃう現実ですね。積み込んで持っていくだけなんで割はいいですね。真面目にバイトするよりも断然お金にはなります。身分証の提示など色々対策は増えて行きそうなんで盗難などは減ればいいですね。

６月の第２週の日曜日である１４日は『しゅんの市』が開かれます。今のところ晴れが続く今週の唯一雨マークが付く日ではありますが、梅雨なんでコロコロ変わるかもしれないですし、しっかり準備をしようと思います(-ω-)

このしゅんの市は荒れるときはがっつり天気が荒れて、晴れた日はがっつり晴れて暑い印象です。
岡山の有機栽培農家さんが集まって始まった市なので根強いファンの方々がお客さんとして来られます。
この岡山の有機JASの認定は全国でも先駆けの取り組みのようで、食の安全、環境保全など含めて非常に評価されている取り組みのようです。

石毛おうち牧場は野菜はほぼ食べる専門ですが、こだわりのエサと放牧飼育ということで一緒に出店させてもらっています!(^^)!
最近は酒粕塩こうじ焼きとソーセージを出していましたが、今回はブタミンチを使った『春巻き』でいこうと思っています。
先日家で仕込んで時間が経ったやつがどれぐらいべちゃつくかという実験を行いました。
具の水分量が少なければ６時間ほど置いても問題なかったのですが、キャベツを多めに入れたりするとべちゃついて容器にくっつきました。
冷凍する方法もあるようですが、水分が霜になってついていると揚げた時に飛び散りそうなのでできるだけ生の状態いきたいな～と思っています。

今回は酒粕塩こうじは一旦お休みして、春巻きでお肉の魅力を伝えれたらと思っています。
ミンチは脂と赤身のバランスが良くてうまみたっぷりです！
僕のおすすめの一つです！
べちゃつき対策はいくつか考えていますが、まずはシンプルな味付けと中身で始めていき、売れ行きなども考慮して考えていこうと思います!(^^)!
僕自身はスーパーで売っているように揚げてから時間が経ったのや、餡に絡めて干しシイタケとかタケノコとかたっぷり詰まったのは苦手なんです・・・
でもベトナムの春巻きと言って持って来てくれたパンチの効いたミンチが包まれたのはめちゃくちゃ美味しくて、そっちをイメージしています！
仕込みには少し時間を要しますが、しっかり準備していこうと思うのでお近くの方は是非『もるん』さんまでお越し下さい。１０時～１３時です♪

では今日も頑張りましょう！！！！

揚げたての春巻きはめっちゃ美味しかったです！春巻きが苦手な僕が美味しかったので多分大丈夫だと思っています♪