一口カツと言いながら一口では入らないカツ
石毛おうち牧場石毛おうち牧場です。あっという間に週末を迎えました。皆様いかがお過ごしでしょうか？明日はしゅんの市の出店となっています。お時間ある方よろしくお願いします。ただ雨予報ということでどんな感じになるでしょうか。今日は昼から準備をしていこうと思います。夜はバイトだな～がんばらねば!(^^)!
先日インスタには上げたのですが、一口カツを揚げました。
これは『ふみ』のお肉で一口カツ用を作ってもらった分です。しゅんの市などのイベントに使えるかなと思って用意したのですが、現在切り落としの肉とソーセージがメインになるので食べちゃおうとなりました(*'ω'*)
名前を付けて販売する以上、最新以外だとなんか嫌かな～ということもありあまり置いといてもだな～というのもありました。３・４年経ったときに『かず』『ふみ』が残っているのも楽しそうではありますが。。。
ちなみに－６０度の冷凍庫を用意したので、謳い文句的には劣化を防ぐので多少前の肉でも鮮度は問題ないんです！！！
ただまだそれは実体験できていないので、企業の謳い文句的にはです！
多分信じて大丈夫でしょうが、うちとしてはまだ３か月なんで－２０度と－６０度の違いはわかりません(-ω-)/
今回使うのはこれです。
モモ肉の７㎜カットの一口カツ用５００ｇです。
切れた状態で真空になっているので使いやすいです!(^^)!
切れているので解凍だけすればすぐに調理に入れます！
衣を付けなければこれくらいの厚さです。僕の手なんでわかるか微妙ですが・・・
塩コショウをした肉に片栗粉を軽くつけたのが上の写真の状況です。
そしてそれを溶き卵にくづらせて、パン粉を付けて１８０度の油で揚げました。（今回はサラダ油で。いつかラードで揚げてみます）
そして完成したのがコチラ！！！
料理研究家石毛のブタ料理１品目は『一口カツ』です。
そしてこれを実家の食べ方で頂きました。
それは生卵を溶いて、そこにポン酢を入れます。そこにカツを浸けてから食べます！
ポン酢は旭ポン酢を使いました!(^^)!こっちにも売っているんです♪
実家では昔ノリを巻いたりしていましたが、貧乏なんでとりあえずポン酢と卵で今は十分です(-ω-)/
是非家でもやってみてください！子ども時代の経験というのは大人になって生きるので大事ですね。
うちの退院生は生きていく中で中島みゆきの曲に出会えば、呪いのように僕が登場できるはずです！ふふふ(*´з`)
そんな一口カツ用の『ふみ』のお肉もオンラインの方に出ています！（まだかな？？？）
現在出品中のものには僕のコメントも載せているので参考にしてください！
リンクを載せるということもできるようになりました!(^^)!
成長成長！
ということで皆さんなんやかんや忙しい１１月だと思いますが、忘れずに相手してくださいね(´-ω-`)
今日も頑張りましょう！！！
問題です！！！下の写真で写っていないのはどのブタでしょう？？？ヒント：ひらがな２文字です。
