マルシェに向けて試作

石毛おうち牧場です。3月18日は『精霊の日』だそうです。この場合は『しょうりょう』と呼ばれ柿本人麻呂、和泉式部、小野小町の3人の命日だそうです。死者の霊を偲び、和歌に思いを馳せる日とされているそうです。そういえば最近息子が百人一首の話をしていました。こっちに来てやっていませんが、耳に残っているようです。元々あまり覚えていなかった僕はさらに曖昧になっていますが、それでも一緒に口ずさめるのは嬉しいですね!(^^)!

ということで月末のマルシェに向けて新たに酒粕と味噌につけた豚肉の試作を行いました。

①豚肉を冷蔵庫から取り出します。

今回はさらに一晩漬けこむ予定なので半解凍でOK。お昼に冷蔵庫に移して8時間ほどですかね。

②酒粕（室町酒造　大吟醸　酒粕）と味噌（モルンの手作り味噌）を混ぜる

少し水分が欲しかったのでみりんも入れました。

③肉に酒粕味噌を塗りこむ

④一晩ゆっくり漬け込みます。

本当なら袋とかに入れたいんですが、今日は試作なのでトレーをそのまま活用。
室町酒造の酒粕と、モルンの味噌でうまみたっぷりな豚肉になるはず！！！！！
そしてこれを炭火で焼くという(*'ω'*)ビールが飲みたくなる一品になってほしいものですね！！！！

ということで浸けこみの一晩を表すためにもここで終わりましょうかね!(^^)!

皆さんも是非粕漬け、みそ漬け、粕味噌漬けなど晩御飯のメニューにいかがですか？？？
室町酒造さんの美味しい酒粕が食べたい方は言って頂けたらご用意できるかと思いますのでお声かけください♪

今日は美味しい晩御飯を想像して一日頑張りましょう！！！！！！